|
|
Indonesische Okra
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg okra* (te verkrijgen bij Turkse of Marokkaanse winkels of in blik bij de supermarkt) 3 el kruidenazijn* 2 el olijfolie* 2 uien, fijgesneden* 10 tomaten, ontveld en gehakt* zout en versgemalen zwarte peper* 3 el versgehakte peterselie* 5 dl groentebouillon* verse peterselie, ter garnering*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dop de okra en blancheer deze ongeveer 3 min. in kokend water. Doe de okra in een vergiet. Besprenkel de okra met azijn en laat deze goed uitlekken. Zet de okra apart. Bak de okra en de uien, al roerend, tot de okra verkleurd is en de uien glazig. Voeg de tomaten, het zout, de peper en de peterselie toe voor je de bouillon toevoegd. Breng het mengsel aan de kook en doe het deksel op de pan. laat het mengsel 10-15 min. koken tot de groente tot de groenten zacht en gaar zijn. Roer af en toe in de pan.
Warm serveren. Garneren met verse peterselie.
|
|
|